Ресторан-кафе Forma – это уникальное место для отдыха, которое находится в здании Подляской Оперы и Филармонии. Отличная кухня, неповторимый климат и многочисленные культурные мероприятия делают ресторан-кафе Forma одним из самых популярных объектов среди местного населения и заграничных гостей.

Кафе открыто с 10 утра, ресторан Forma приглашает гостей с 12.00. Ресторан-кафе Forma это меню, состоящee из нескольких неповторимых блюд, которые меняются в зависимости от сезона. Ресторан-кафе Forma специализируется главным образом в международной кухне с современной интерпретацией. Шеф-повара ресторан-кафе Forma являются привержинцами идеи слоуфуд, однако, эксперименты не исключены.

Ресторан-кафе Forma это место для ценителей неповторимых вкусов и качества продуктов, для гостей, открытых на новые кулинарные шедевры, и для людей, ищущих уединения. В ресторане-кафе Forma доминирует современная европейская кухня c элементами молекулярной кухни и кухни фьюжн. Для приготовления мясных блюд в ресторан-кафе Forma используется: говядина, свинина, рыба, мясо дичи, утятина. Блюда для детей, веганов или людей на безглютеновой диете пригатавливаются вне карты меню.

Отличительной чертой ресторана-кафе Forma является дегустационное меню — приготовленные, по согласаванию с гостями, шесть блюд и специально подобранные алкогольные напитки.

Меню
 

закуска
яйцо / помидор / бекон 12zł
бекон / арбуз / мёд 15zł
ревень / клубника / сыр «Бурштын» / мята 15zł
королевские креветки / цуккини / семолина (манная крупа) 16zł
филе утки / апельсин / лисички / чеснок / сыр пекорино 29zł
вырезка лунного оленя / ольховый дым / горчица 35zł

супы
утка / мука / кольраби 10zł
помидоры / арбуз / клубника / сыр фета 12zł
укроп / чернушка / лосось / водка «Жубрувка» 14zł

салаты
листья салатов / белый шоколад / винегрет / малина 25zł
листья салатов / ягода годжи / сыр горгонзола / фундук 26zł
листья салата / судак / кунжутное масло / руккола / козий сыр 29zł

главное блюдо
тальятелле / грецкий орех / сливки / желток 27zł
свиная вырезка / цветная капуста / фиолетовая морковь / перец 35zł
филе индейки / сахарный горошек / батат 35zł
филе гуся / зеленая чечевица / кале / вишни 38zł
кроличьи ножки / картофель / порошок из паприки / романеско 39zł
треска / фундук / цветная капуста / серебро 34zł
судак/пастернак/морковь/крупник (водка) 41zł
тунец/зеленый горошек/шпинат/пекорино/ 46zł
говяжья вырезка/картофель/фасоль 54zł

десерт
домашний пирог 12zł
груша / малина / свекла / кофе / безе 14zł
фундук / молочный шоколад / апельсины 16zł